Ρόουντς Τζόναθαν
- Κατηγορία Προσωπικού: Μέλη ΔΕΠ
- Βαθμίδα: Αναπληρωτής Καθηγητής
Αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Surrey του Ηνωμένου Βασιλείου με πτυχίο Μικροβιολογία (Βιοτεχνολογία) και κατέχει διδακτορικό στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων και των φυσικών συντηρητικών τροφίμων από το Πανεπιστήμιο London South Bank. Διαθέτει πολυετή εμπειρία στις ερευνητικές, συμβουλευτικές και διδακτικές θέσεις σε πανεπιστήμια, σε κρατικό ινστιτούτο και στον ιδιωτικό τομέα. Είναι ενεργός στους τομείς της ασφάλειας και της αλλοίωσης τροφίμων, της μικροβιολογίας ποσίμου νερού, των φυσικών και καινοτόμων συντηρητικών τροφίμων, της μικροβιολογίας του εντέρου, και της δημόσιας υγείας. Εκτός από τη μικροβιολογία τροφίμων, έχει επίσης δραστηριοποιηθεί στην έρευνα σε τοπικά συστήματα τροφίμων και στην προώθηση παραδοσιακών τροφίμων.
Τα κύρια ερευνητικά του ενδιαφέροντα συμπεριλαμβάνουν:
- Καινοτόμες αντιμικροβιακές ουσίες και επεξεργασίες για την ασφάλεια τροφίμων
- Τη συντήρηση τροφίμων και την ενεργή συσκευασία
- Τη συχνότητα εμφάνισης των παθογόνων στα τρόφιμα και των τροφιμογενών νοσημάτων
- Την αντιβιοτική αντοχή των βακτηρίων στα τρόφιμα.