Διευθυντής: Καραγεωργίου Βασίλειος, Αναπληρωτής Καθηγητής
Σκοπός της ίδρυσης και λειτουργίας του Βιομηχανικού Εργαστηρίου Μηχανικής και Επεξεργασίας Τροφίμων είναι η κάλυψη των διδακτικών και εκπαιδευτικών αναγκών σε όλα τα επίπεδα του ακαδημαϊκού προγράμματος σπουδών σε θέματα που αφορούν γνωστικά αντικείμενα όπως οι διεργασίες επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων, η ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων, η εξαγωγή συστατικών τροφίμων σε πιλοτική κλίμακα και η ανάπτυξη υλικών συσκευασίας τροφίμων. Στο εργαστήριο εκπονούνται διδακτορικές διατριβές και μεταπτυχιακές και προπτυχιακές διπλωματικές εργασίες.